Etikettarkiv: Studentkost

Smaskiga tips och sånt!

Postat av
Svara

Helgen börjar dra sig mot sitt slut och jag är nyligen hemkommen från Gränna. Det tog emot att ta farväl av familjen och jag längtar till jul när jag får åka hem igen. Men innan dess återstår en hel del plugg och annat.

Jag har laddat upp till de kommande månaderna genom att göra ca 15 bitar paj i som jag tog med mig hem och fyllde frysen med. MUMS! En getostpaj med soltorkade tomater och en purjolök- och paprikapaj. Mitt tips idag är alltså: gör en paj! Om man fyller en långpanna blir det mängder med smarrig mat som är enkel att frysa in och som värmer gott nu under hösten. Pajer går att variera ut i det oändliga om man bara gör pajskalet bestående av (ca 4 portioner):

3 dl vetemjöl (jag brukar hacka ner lite nötter i)
125 g smör
2 msk kallt vatten
Lite salt

…och låter denna svalna i kylen samtidigt som man hackar ner lite lök eller tomat eller något annat som man har i kylen och blandar ihop med sin äggstanning (3 st ägg, 5 dl mjölk, 3 dl riven ost och lite kryddor). Sen trycker man ut pajskalet och häller i sin fyllning. Cirka 30 minuter på 200 grader i ugn och voilá! Färdigt!

Det har handlat mycket om mat för min del den här helgen, vilket ni märker på mina inlägg. Anledningen till detta är utöver att jag är ett litet matvrak att min familj nyss rustat upp köket ordentligt – till min stora förtjusning har jag alltså kunnat stökat omkring hur mycket som helst. Igår kväll gjorde jag på cheesecake till efterrätt! Mums!

Innan dess blev det en rejäl löprunda med min lillasyster. 8,5 km i hög fart. Ja, jag tyckte det var hög fart eftersom min plan innan var att jag skulle guida henne runt i skogen. Det blev tvärtom – jag kände mig som en tung älg bakom en hare när jag försökte springa ifatt henne. Creds till dig Linnéa! Och en spark i baken till mig. Jag råkade nämligen uppgradera mig till sub10 på Vätternrundan förra veckan (dvs vi ska köra 30 mil under 10 timmar). Man kunde hoppas att det var på grund av att jag gjort stora framgångar i cykelsadeln på sistone, jag körde visserligen 10 mil förra helgen, men anledningen till att jag bytte subgrupp (sub11 innan) var att jag hittade en trevlig grupp som en hel del tjejer ska köra i. Kul tyckte jag!

Det blir bara att ligga och träna hårt! Och varva träningen med mekanikstudierna som börjar nästa vecka (läser även fortsatt Numeriska Metoder samt Plan- bygg och miljörätt. Bra kombination av kurser).

Ingrid

Saken är biff!

Postat av
Svara
20111028-195108.jpg

Kikärtsbiffar

Igår kväll lyckades jag med något av en kulinarisk upplevelse i form av kikärtsbiffar med getost och wasabikräm. Jag är mäkta nöjd och måste dela med mig av receptet (jag kan tänka mig att dessa passar alldeles ypperligt att frysa i en matlåda).

Receptet:
Biffar:
50 gram kokta majskorn
1 msk smör
1 msk olivolja
1 purjolök
200 gram kokta kikärtor
4 st potatisar
75 gram (smulad) getost
1 st ägg
1/2 dl persilja

Krämen:
2 dl creme fraiche
1 tsk wasabi
lite salt

Tillagning:

1. Vispa crème fraiche luftigt och blanda med övriga ingredienser till såsen. Ställ i kylen.

2. Stek majsen i smör och olja i en stekpanna på hög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt purjolök och stek den mjuk. Lägg i ärtorna och stek ett par minuter. Låt svalna.

3. Finriv potatisen direkt ner i sojabönssmeten. Tillsätt getost, persilja och ägg. Gör små biffar av smeten och stek dem i en stekpanna med smör 10–15 minuter tills de är gyllenbruna på båda sidor. Servera biffarna med wasbikrämen och tex bulgur.

Enjoy!

Det godaste studentfikat!

Postat av
2

Att vara student och balansera näring och energi är inte alltid en så enkel ekvation. Dagarna i skolan är ofta långa, caféerna på campus dyra och studiebidraget inte så stort. Jag har tidigare skrivit om studentreligionen Matlåda, men själv brukar jag ofta behöva något mer att äta framåt eftermiddagen, inte minst de dagar jag pluggar sent eller ska träna på kvällen. Vad gör man då, om man inte vill lägga de sista slantarna på någon dyr macka från ett fik eller springa ner till en affär? Jag brukar själv fylla på väskan med tilltugg som:

- En macka som jag fixar under frukosten hemma. Varning för blöta pålägg – det blir inte så fräscht framåt eftermiddagen.
- Frukt. Alltid bra att ha i beredskap.
- Naturella nötter.
- Kokta ägg. Håller längre än man tror i såväl kylskåp som i väskan!
- En liten burk yoghurt/keso/kesella med kanel och nötter i. Mejerivaror håller dock inte så många timmar om man inte förvarar dem i en kylväska.
- En avokado. (LYCKA att hitta typ ett nät med fem st för 15 kr i affären).

En spork

Jag har alltid med mig en spork – kombinerad kniv/gaffel och sked av plast som funkar både till lunchen och till mellisen.

Men! Nästa vecka kommer jag sukta efter de där eftermiddagspauserna. I helgen har jag nämligen, med tillgång till stort kök och bra ugn, bakat melliskakor som blev riktigt smaskiga.

 

Melliskakor

Recept:

- 2,5 dl naturella nötter, valfri sort
- 2 st ägg
- 1 banan
- 2 msk smält smör
- 1 dl kokosflingor
- Hallon och blåbär, valfri mängd
- 2 msk kanel

Mixa nötterna till ett fint mjöl. Blanda ner ägg,smält smör, valfri mängd bär, kokosflingor och bananen . Klicka ut smeten på en plåt och grädda på 175 grader i ca 10 min. Toppa med bär och kanel.

(Kakorna ser inte så tjusiga ut på bilden – men tro mig, de håller ihop bra och smakar gott!)

Jag läser en blogg från en sund och inspirerande PT som heter Sofia, och hon la upp just det här receptet som jag modifierade med lite mer kanel och kokosflingor. Jag är en periodare när det gäller mat och har veckor när jag äter till exempel mycket ägg eller äpplen. Just nu äter jag mycket av just nötter, bär och kokosflingor. Och jag gillar mat (!) och ägnar gärna många timmar åt att baka och fixa! Det viktigaste är dock att man äter vad man gillar och mår bra, speciellt fram på eftermiddagen efter en lång skoldag.

Ingrid

Matlådesuccé

Postat av
Svara

Zucchinlasagne

Igår lyckades jag med ett så briljant storkok/matlådekok att jag lekte lite matfotograf och tog en bild av mästerverket. Jag hade en stor zucchini  och en ostbit som låg och började bli gamla i kylskåpet. Zucchinin fick bli grunden för min middag – jag skar den på längden och la den som ett lager i lasagnen. Därtill gjorde jag en vegetarisk tomatsås (med sojaprotein i), en ostsås och fick komplettera med ett lager vanliga lasagneplattor också.

In i ugnen 20 min, serverade med bladspenat och fick åtta matlådor! Score! För att vara studentsnål räknade jag ut priset per matlåda – cirka 7 kronor. Nice! Och nu råkade jag ha alla ingredienser hemma dessutom.

Nästa steg i att vara matfotograf kommer att kompletteras med recept – jag lovar! (Jag är inte en person som följer recept till punkt och pricka så ofta).

Ingrid

Spara pengar genom maten

Postat av
2

Det där med studenters ekonomi är väl omdiskuterat och det finns bara en slutsats att dra – det är inte många slantar som studenter får i fickan. Och bland de tips som alltid återkommer kring hur students kassa ska användas för att hålla längst kommer alltid det om maten. Stavas storkok, matlåda och stor andel krossade tomater, ungefär.

Ett annat hett tips kan vara att kolla in den undersökning som PRO gör årligen, som berör hur mycket en varukorg kostar i olika affärer i Sverige.  ”Undersökningen omfattar 60 basvaror, med allt från mjöl till potatis, kött och kattmat.” Det finns en peng att spara in där, min lokala mataffärs varukorg kostar ca 500 kr mer än Stockholms billigaste – Citygross i Sollentuna.

Eftersom de flesta studenter i Stockholm redan pungat ut för ett SL-kort kan det vara en idé att sätta sig på bussen och åka ut till förorterna, där maten såklart är billigare. Tar ett par timmar, men om man är så förtjust i mat som jag är det lätt värt bördan! Idag släpade jag hem mina personliga favoriter – halloumi, keso och mozarella (utmärkt vegkost) och tror bestämt att jag tjänade en del pengar på det.

Ingrid